池上新興文健站

2025年

池上鄉是台東縣內一個多元族群共居的鄉鎮，阿美族與客家族群是當地的重要人口，兩族在長期生活互動中形成了獨特的傳統飲食文化。以下是關於「池上鄉阿美族與客家傳統飲食文化」的整理介紹：池上鄉概述位於台東縣北部，東鄰花蓮玉里。盛產稻米，以「池上米」聞名全台。居民族群多元，以阿美族與客家人為主。

阿美族的傳統飲食文化特色依山傍水，食材多取自自然，如野菜、山河魚等。注重季節性食材與部落共食文化。阿美族的傳統飲食文化烤魚用竹籤穿河魚，在火堆上炙烤竹筍；新鮮清香，是夏季的部落山產醃茄子與檳榔；手工製作，風味十足部落火鍋；野菜、魚肉、山豬肉共享的佳餚。